糖醋鮮果玲瓏珠
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用料清單
步驟詳情
- 雞腿肉 500g
- 杏仁片 5g
- 雞蛋黃 50g
- 脆炸粉 適量
- 草莓 5顆
- 芒果（挖成球形） 5粒
- 生粉水 3g
- 薄荷葉 2片
- 酸模葉 2片
- 藍莓 2顆
- 黃瓜片 2片
- 糖醋汁 150g
- 花生油 3g
- 精鹽 2g
- 杏脯醬 50g
- 1將雞腿肉去骨去皮切成手指長薄片備用
- 2將切好的雞腿肉薄片用精鹽腌制，然后依次鋪好，放入杏仁，手法交叉走路卷成球型
- 3將卷好的球型雞腿肉，用蛋黃漿上號，裹上脆炸粉，用手抓緊抓實。然后倒入預熱好的油中炸熟，撈起控油
- 4草莓切好和挖好的芒果球混合，油起鍋，倒入糖醋汁和杏脯醬，燒開后放生粉水勾芡，倒入炸好的雞腿肉球翻炒均勻，裝盤即可
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