祖傳蜜制牛肉及蘑菇牛肉石榴包
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用料清單
步驟詳情
- 牛肩肉 600克
- 蝦仁 150克
- 香菇 50克
- 洋蔥 150克
- 黃瓜仔 25克
- 胡蘿卜 50克
- 小蔥 15克
- 生姜 15克
- 蒜頭 5克
- 生粉 100克
- 生抽 200克
- 老抽 80克
- 糖 100克
- 南乳 150克
- 鹽 10克
- 咸蛋黃 25克
- 白酒 15克
- 麥芽糖 50克
- 面粉 150克
- 1將生抽，老抽，糖，南乳，鹽，白酒，麥芽糖，蒜頭，生姜，小蔥，洋蔥調成腌醬汁，將500克牛肩肉軋空浸泡在腌醬汁水中20分鐘。
- 2牛肉，香菇，蝦仁，洋蔥分別切末，鍋底起油洋蔥炒香加入牛肉，香菇，蝦仁，炒熟加入調料,調味勾芡。面粉搟成皮子將牛肉蘑菇餡包入皮子，進蒸箱蒸5分鐘。
- 3腌制牛肉進烤箱烤制25分鐘，放煎鍋煎出香味，改刀切片刷上糖漿。
- 4將石榴包和烤牛肉裝盆裝飾即可。
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